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«Es un recurso de muchos municipios rurales que no se aprovecha y resulta que es el producto con más valor añadido del medio rural». Juan Antonio Sánchez, director técnico de la sociedad leonesa Instituto de Restauración y Medio Ambiente, subraya con esa afirmación el potencial de creación de empleo y diversificación económica que tiene la micología. Y es que en torno a las setas hay un amplio abanico de actividades y nuevas profesiones que se están desarrollando con gran éxito en diversos puntos de España, en especial, en Castilla y León.

Según explicó en la Casa de Cultura salense durante una ponencia organizada por el Aula Valdés-Salas, el turismo micológico es el sector con mayor posibilidad de crecimiento: «Hay gente dispuesta a pagar por coger setas y un estudio de la…