El barista Adrián Fernández, de la Cafetería Coffe Loft de Gijón (C/ La Muralla 5), que el pasado 6 de agosto se proclamaba, por tercera vez, Campeón Barista del Principado de Asturias, representa a la autonomía en el VIII Campeonato Nacional de Baristas, que se celebra los días 21 y 22 de noviembre en el Basque Culinary Centre de San Sebastián.

El gijonés, formado como barista en la Escuela Cafento, y que acude al campeonato con el apoyo de la asturiana Cafento, habrá de preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte, dos combinados de creación propia tomando como base el espresso y utilizando alcohol, y dos combinados de creación propia sin alcohol.

Adrián utilizará para sus preparados dos cafés de especialidad, esto es, de elevadísima calidad y producción limitada, procedentes de Etiopía y Guatemala. Ambos cuentan con una valoración superior a los 80 puntos de la SCAA…