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13/06/2012

La Denominación de Origen Ribeiro presenta en Oviedo la cosecha 2011

2ª FERIA DEL

VINO RIBEIRO

EN ASTURIAS

La Denominación de Origen Ribeiro presenta este fin de semana en la Plaza Trascorrales de Oviedo la cosecha 2011, en un evento enogastronómico en el que participarán 14 de sus bodegas

 En esta edición participarán 14 bodegas, entre las que encontraremos recien­tes incorporaciones a la denominación, en una muestra que reúne alrededor de 50 marcas de vinos y que estará acompañada de una selección de productos gallegos de calidad como el pulpo, los quesos, distintas elaboraciones de pan tradicional o la empanada gallega.

Los horarios de la cita serán

Viernes 15, de 19:00 a 00:00 horas

Sábado 16, de 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 00:00 horas

Domingo 17, de 11:00 a 16:00

para poder disfrutar de la más variada gama de Ribeiros, desde el banco joven, las ela­boraciones en madera, el vino tinto de Ribeiro, hasta vinos de segundo año en los que podremos apreciar la excelente evolución del Ribeiro en botella; siem­pre en la compañía del producto gallego con sello de calidad.

Además, gracias a la colaboración conla Asociación de Hostelería, 12 locales del entorno de la plaza Trascorrales y la calle Cimadevilla (Oviedo) ofrecerán este fin de semana raciones de pulpo y de productos gallegos con vinos del Ribeiro. Los establecimientos que en esta segunda edición de la Feiradel Vino del Ribeiro colaboran son:

Sidrería Restaurante Gato Negro-Mesón la Mezquita- Restaurante El Rai­tán-Restaurante Traslaburra-Bar el Chigre-ArroceríaLa Más Barata-Bodega Sieteplazas-Sidrería Restaurante Faro Vidio-Bar Sevilla- Bar Fondín-Restau­rante El Cogollo- Restaurante Bolero Lounge

Las Adegas que estarán presentes en esta edición:

                        Adega Sameirás

                        Arco da Vella. Adega de Eladio

                        Campante

                        Casal de Armán

                        Coto de Gomariz

                        Cuñas Davia

                        Eduardo Bravo

                        Eloi Lorenzo

                        Herederos de Jesús Freijido

                        Issué. Bernardo Estévez

                        Mauro Estévez

                        Quinta do Avelino

                        Terra do Castelo

                       Viña Costeira

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28/05/2012

Setenta y dos bodegas de Galicia celebraron la Jornada de puertas abiertas en las Rutas de los Vinos

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RUTAS DE LOS VINOS

Setenta y dos bodegas de Galicia celebraron la Jornada de puertas abiertas en las Rutas de los Vinos

  • Esta iniciativa constituye la primera acción del Plan de Turismo Enogastronómico de la Xunta de Galicia, que fue aprobado el 3 de mayo por el Consello da Xunta
  • Las bodegas adheridas al programa ofrecieron una visita guiada por sus instalaciones y una degustación gratuita. Un total de 31 restaurantes ofrecieron 62 menús enogastronómicos a 25 euros para adultos y menú especial para niños de hasta 12 años a 10 euros

Santiago, 26 de mayo 2012.-  72 bodegas de las Rutas de los Vinos gallegos celebraron la Jornada de puertas abiertas, dentro de una iniciativa desarrollada por la Xunta de Galicia, a través de Turgalicia, de la Secretaría General para el Turismo.

Este evento, enmarcado en el Plan de Turismo Enogastronómico de Galicia aprobado el día 3 de mayo por el Consello da Xunta, tiene por objetivo poner en valor el enoturismo gallego como una nueva apuesta de calidad en la diversificación de las actividades turísticas. La estrategia se engloba en la creación de productos turísticos que van a reforzar y dotar de contenido la marca turística de Galicia.

La Jornada  de puertas abiertas de las Rutas de los Vinos de Galicia consistió en un programa en el que por primera vez se organizó una jornada de actividades de enoturismo de manera simultánea y conjunta en nuestros cinco grandes territorios vitivinícolas. Entre los objetivos de esta iniciativa figura también el de comenzar a divulgar el enoturismo y el nuevo producto cabecera de marca “Paseando entre viñedos” entre los gallegos porque el turismo interno es muy importante en Galicia.

Programa Un total de 72 bodegas de las cinco Denominaciones de Origen gallegas ofrecieron una visita guiada por sus instalaciones y la degustación de sus vinos con carácter gratuito durante toda la jornada. Además, 31 restaurantes adheridos a esta promoción especial ofrecieron 62 menús enogastronómicos diferentes y maridados con vinos gallegos de la D.O.P. en la que se encuentre el restaurante. El precio final de estos menús fue de 25 euros todo añadido  para los adultos y de diez euros para los niños de menos de doce años.

Además de este programa común para las cinco Rutas de los Vinos de Galicia, hubo muchas propuestas adicionales como visitas guiadas y gratuitas por el casco histórico de Monforte de Lemos o la Ruta de los Pazos y Jardines del Ayuntamiento de Vedra; visitas a la villa medieval de Ribadavia, al patrimonio románico de la Ribeira Sacra o del Ribeiro, al castro de Santa Tegra o a los viñedos de Amandi en tren turístico. También se podía entrar de manera gratuita al Museo del Vino de Cambados, al centro del vino de la Ribeira Sacra y al Museo enológico de Ribadavia así como la una cata genérica sobre los vinos del Ribeiro. Hubo ofertas de especiales de alojamiento y paquetes enoturísticos con empresas especializadas de Valdeorras y O Ribeiro.

Se puede consultar toda la información de la jornada en www.turgalicia.es Teléfono : +34 902 200 432 | +34 981 542 500 Fax : +34 981 542 659 – e-mail: cir.turgalicia@xunta.es.

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18/05/2012

Presentación de la segunda cumbre de cocineros de Asturias y Galicia en Ribadeo

PRESENTACIÓN DE LA 2ª CUMBRE DE COCINEROS

DE ASTURIAS Y GALICIA

AYUNTAMIENTO DE RIBADEO

El viernes 18 de mayo tendrá lugar la presentación de la 2ª Cumbre de Cocineros de Asturias y Galicia, que se desarrollará los días martes 22 y miércoles 23 de mayo, de 17:30 a 20 horas. En esta segunda edición participarán cuatro cocineros de primer nivel, que suman cuatro estrellas Michelín y Tres Soles Repsol.

Los encargados de mostrar sus novedades culinarias serán Isaac Loya (del Balneario de Salinas), Fernando Agrasar (de As Garzas), Beatriz Sotelo y Xoan Manuel Crujeiras (de A Estación) y José Antonio Campoviejo (del Corral del Indianu).

Las ponencias, que contarán con pantalla gigante y realización en directo para que se puedan observar todas las creaciones en primer plano, se celebrarán en el Auditorio Municipal de Ribadeo. El evento está organizado por Intereo y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

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27/03/2012

Jornadas gastronómicas en el parque de Puerto de Vega los días 5, 6 y 7 de Abril de 2012, con motivo de la Semana Santa

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27/03/2012

Presentación de la XXVI Edición de las Jornadas Gastronómicas del Pixín en Muros de Nalón

JORNADAS DEL PIXÍN

La presentación de la XXVI Edición de las Jornadas Gastronómicas del Pixín tendrá lugar el miércoles día 28 de abril de 2011 a las 19:00 horas en Muros de Nalón.

A la presentación acudirán, los alcaldes de los tres concejos que formanla Comarca del Bajo Nalón (Muros de Nalón, Soto del Barco y Pravia), además de otras autoridades y representantes de la Administración Autonómica y Local, como la ya confirmada asistencia de Pilar Varela, Alcaldesa de Avilés.

Las Jornadas tendrán lugar los días 5,6,7 y 8 de abril, coincidiendo con la Semana Santa, con los siguientes restaurantes participantes: Casa Zoilo – El Parador, La Xanadel Caballar, Rste del HotelPlaya de las Llanasen Muros, y en San Esteban, El Antiguo Molinillo, Puerto Norte, Puerto Chico, con menú a 30€ y en Muros el Nuevo Bar Muros y en San Esteban el bar restaurante Faro Norte, ofrecerán tapas y pinchos elaborados con pixín, con precios entre 2 y 12€.

Las Jornadas Gastronómicas están organizadas por  La Asociación Local de Hostelería, el Consorcio Bajo Nalón y El Ayuntamiento de Muros de Nalón.

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22/03/2012

XVII Feria del Queso y Productos Locales de Taramundi

FIESTA TARAMUNDI

XVII Feria del Queso y Productos Locales de Taramundi

Se celebrará el sábado, 7 de abril de 2012, 11:00 – 19:30 horas en Taramundi

 

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19/03/2012

Nacen las ‘Estancias Gastronómicas 2012. Cocina y Sueña en Asturias’

TURISMO Y COCINA

Asturias pone en marcha una nueva iniciativa que conjuga el turismo rural, la gastronomía y la producción agroalimentaria

16/03/2012

·       La Consejería de Economía y empleo apoya a la Asociación de Casas Rurales de Asturias, (ARCA) en el desarrollo de un producto que ofrece alojamiento, cursos de cocina y visitas a producciones agroalimentarias de calidad

 

·       Pravia acogió este fin de semana el primer taller

(Oviedo).- La Asociación de Casas Rurales (ARCA) ha puesto en marcha, con el apoyo de la Consejería de Economía y Empleo a través de la Dirección General de Turismo, una nueva iniciativa de turismo rural que integra las producciones agroalimentarias de calidad, la gastronomía y el turismo.

La iniciativa supone un paso más en el compromiso del Gobierno regional por ampliar la cadena de valor del turismo e integrar otras actividades productivas. De esta forma, no solo se amplia el atractivo de la oferta turística, sino que se genera al mismo tiempo visibilidad a las producciones agroalimentarias regionales de calidad.

Turismo y gastronomía son aliados naturales, pero con la integración del paisaje, el productor y el producto agroalimentario se genera un maridaje excepcional en una región como Asturias, camino de su sexta Reserva de la Biosfera y con diez producciones recogidos bajo Denominación de Origen de la Unión Europea.

Así nacen las ‘Estancias Gastronómicas 2012. Cocina y Sueña en Asturias’, una iniciativa de la Asociación de Casas Rurales de Asturias Arca. Durante 5 fines de semana de la primavera y otros tantos del otoño, y desde 61.20 euros por persona, quienes lo deseen podrán participar en esta propuesta. Además de dos noches de alojamiento en alguna de las 50 casas rurales adheridas, el producto incluiye un taller de cocina impartido por conocidos cocineros de la región. Los asistentes aprenderán recetas que combianan tradición y modernidad, incluyendo siempre productos asturianos con DO. Además del almuerzo, los participantes disfrutarán también de una visita guiada a alguna de las producciones más emblematicas en cada una de las zonas.

El primer taller se celebró el sabado 17 de marzo en Pravia, en el Patio de Balbona, a cargo del cocinero David Menéndez. El menú incluía langostinos en tempura con espuma de queso Afuega’l Pitu, Torto de Maíz con picadillo y gratinado con queso ahumado de Pria, presa de Gochu Asturcelta en adobo de soja y pimentón sobre un risoto de setas y queso Afuega’l Pitu y Salteado frio de fresas con mouse de yogur y granizado de vino tinto. Posteriormente, los participantes tenían previsto visitar la Quesería del Rey Silo .

*Para más información sobre los próximos talleres y lugares de celebración se puede consultar la página www.casasdealdea.com/gastronomia.

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15/03/2012

El SERIDA participa en la XIX edición de las Jornadas culturales y gastronómicas de les fabes

SERIDA

El SERIDA participa en las XIX edición de las Jornadas culturales y gastronómicas de les fabes. Villaviciosa. Asturias. 17 al 18 de marzo de 2012

[SERIDA. Villaviciosa. Asturias. 13 de marzo de 2012]

El Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario del Principado de Asturias (SERIDA) dispondrá de un punto de información en la plaza cubierta del Mercado de Abastos de Villaviciosa a donde podrán acercarse las personas que deseen recabar información sobre las actividades de investigación y desarrollo que realiza la entidad.

Para esta ocasión, el motivo central del stand del SERIDA girará en torno a las variedades de faba obtenidas por el equipo de investigación del Programa de Genética Vegetal que lidera el investigador Juan José Ferreira entre las que se encuentran Andecha, Xana, Sinara, Maximina y Maruxina.

Además,  se proyectarán  vídeos sobre el cultivo de les fabes, y sobre las actividades de investigación y transferencia tecnológica que se desarrollan en el SERIDA.

El martes, 13 de marzo, en el marco del II concurso “la mejor fabada del mundo” en el que están inscritos profesionales de 30 restaurantes asturianos, participará como miembro del jurado un técnico del SERIDA al que acompañan prestigiosos especialistas vinculados a la crítica gastronómica y a la restauración.

Finalmente, el domingo, 18 de marzo, a las 13:30 horas, tendrá lugar la entrega de premios del VII Concurso regional de fabes y de fabada, acto en el que está prevista la asistencia de la directora gerente del SERIDA, Dª. Begoña de la Roza Delgado.

Las jornadas se celebran en Villaviciosa (Asturias) entre los días 17 y 18 de marzo.

Más información: http://www.serida.org

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13/03/2012

Platos de cuchara para despedir el invierno: 35 establecimientos de Gijón ofrecen desde mañana guisos y potes a precios reducidos

“PLATOS DE CUCHARA”

 DESPEDIR EL INVIERNO

 

35 establecimientos de Gijón ofrecen desde mañana guisos y potes a precios reducidos

 

Después del completo mes de febrero, en el que gracias a la gran variedad de eventos y jornadas gastronómicas se ha logrado en parte mitigar los efectos de un mes tradicionalmente complicado, en marzo llegan las Jornadas Gastronómicas de los Platos de Cuchara, organizadas por la Asociación de Hostelería de Gijón. Además, por primera vez celebrarán una Cena de Hermandad el próximo día 22 para los asociados.

Pretenden ser un pequeño homenaje a las guisanderas y cocineros de toda la vida, a aquellos que madrugan para poner las ollas a calentar y que aman la cocina lenta y pausada, que fomenta el borboteo y desprende atractivos aromas.

Estas jornadas, que son novedad en la ciudad, han despertado mucho interés entre los hosteleros, que han respondido en número superior a treinta establecimientos, que es la media habitual a lo largo del año.

Durante estos días se ofrecerán platos tan atractivos como pulpín con patatines, callos, fabada, pote, arroces caldosos, garbanzos con pescados de roca y oricios, verdina amariscadas, cocido maragato o patatas con golondru.

Los postres también son de lo más variado, tarta de fresa, praliné de almendra, mousse de limón, arroz con leche, y en muchos casos, incluso se ofrece la posibilidad de diversos postres caseros a elegir.

Los precios oscilarán entre los 15 y los 25 euros, en función del menú y el establecimiento.

Estos son los  restaurantes participantes en estas Jornadas carnavalescas: A Caldeira,  Alleranu-Casa Javi, El Antiguo, Arenal, Casa Arturo, As de Picas, Bellavista, Sidrería Bobes, Bodega Miguel, Cabranes, La Capilla (Palacio de la Llorea), Las Carolinas, Ciudadela, La Criolla, La Cuadra de Antón, Las Delicias, La Estancia, Guaniquey, La Huerta, La Iglesiona, El Jamonar, Johy-Los Manzanos, Casa Julio, Casa Justo, Lavaderu, El Llabiegu, El Llagar de Begoña, El Mancu (Cabueñes), El Llavianu, La Marmita, Misgüevos Bar, Parrilla Muño, Sidrería Nava, Pulpería O´Rison, El Palacio, Parador Molino Viejo, El Pasaje, El Paseo, Las Peñas, Picasso, Plaza, La Pondala, Poniente, La Quinta del Ynfanzón, Rubiera, El Secreto de Güelita, Casa Suncia, La Terraza de Viesques, Tino EL Roxu, El Traviesu, Tropical, Urbies, Casa Víctor, Viñao, La Viñuela, La Zamorana, Tino.

La Asociación de Hostelería organiza así las terceras jornadas gastronómicas del año. Las dos anteriores cosecharon notable éxito, hecho que anima a continuar trabajando en la misma línea.

 Como continuación a los eventos y labores acometidas por primera vez la Asociación de Hostelería de Gijón, Carreño y Villaviciosa celebrará la I Cena de Hermandad, una buena oportunidad para verse los hosteleros asociados, intercambiar impresiones y disfrutar de la mejor gastronomía.

El acto tendrá lugar en el Palacio de la Llorea el próximo jueves 22 de marzo, a las 20:30 horas, y permitirá mostrar la importancia y fortaleza del sector, aspecto crucial en estos momentos para el devenir futuro. La cena cuenta con el patrocinio de Alce Calidad, Pumariega Gestión y Tanqueray.

Con motivo de esta I Cena de Hermandad se entregarán premios a cinco asociados, a la trayectoria empresarial, al establecimiento emblemático, al mejor jefe de sala, a la mejor cocina y al hotel con encanto.

Será una fiesta en la que se realizará un sorteo de atractivos regalos, actuará el cómico de Paramount Comedy Juan Solo, y en la que habrá muchas sorpresas.

Para poder asistir es necesario confirmar presencia y recoger la invitación, que se puede adquirir al precio de 45 euros en la sede de la asociación, en la calle Magnus Blikstad, 9 2º de Gijón, o bien al teléfono 985 17 51 10.

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07/03/2012

Vuelve ‘La mejor fabada del mundo’, con el nombramiento de Juanma Castaño como Embajador de las Fabes de Villaviciosa

 “LA MEJOR FABADA DEL MUNDO”

El periodista asturiano Juanma Castaño será nombrado

Embajador de la Fabes de Villaviciosa

La Semana Cultural y Gastronómica de les Fabes promete este año ser la más relevante de cuantas han acontecido hasta la fecha. Y para ello cuenta con dos argumentos de peso. Por un lado, el concurso gastronómico más importante de cuantos se celebran en la región, y por otro el nombramiento por primera vez de un Embajador de les Fabes de Villaviciosa.

Ayer finalizó el plazo para inscribirse en el concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, edición  en la que participarán en esta  ocasión  30 establecimientos de Asturias. Esto supone  casi  doblar la participación del año pasado, estando representados establecimientos de toda la región, de Cangas de Onís a Cangas del Narcea, de la anfitriona Villaviciosa, a Oviedo pasando por Gijón o Avilés.

El  próximo martes 13 de marzo se celebra de nuevo uno de los concursos  que más éxito han tenido el año pasado, tanto por la importancia de ser el ganador como por la gran repercusión que tiene, dentro y fuera de Asturias.  La competición tendrá lugar en el restaurante Amandi de Villaviciosa, en el marco de la Semana Cultural y Gastronómica de les Fabes. Comenzará a las cinco de la tarde con la recepción de las fabadas y finalizará con la entrega de premios a las ocho de la tarde.

El año pasado el ganador fue Casa de Comidas Chema, ubicado en las afueras de Oviedo, quien multiplicó por diez las ventas de fabada durante el 2011. El jurado está formado por Pedro Morán (Casa Gerardo), Alberto Asensio (El Barrigón de Bertín), el técnico del Serida Juan Carlos García, y los periodistas Miguel Llano, Jorge Ignacio Sánchez y David Fernández-Prada.

Este concurso, organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, pretende ser un elemento dinamizador de la hostelería y de apoyo a aquellos cocineros involucrados y que defienden la calidad. Como novedad, en esta segunda edición habrá un premio también para la mejor fabada de Villaviciosa.

El otro gran plato fuerte de la Semana Cultural y Gastronómica de les Fabes será el nombramiento del periodista Juanma Castaño como Embajador de les Fabes de Villaviciosa. Será el sábado a las doce del mediodía en la Plaza de Abastos, y permitirá reconocer la labor de asturianía que desempeña tanto en la Cadena Copa como en los deportes de Cuatro que presenta cada fin de semana.

Juanma Castaño es un periodista gijonés de 34 años que comenzó su carrera profesional en Ser Gijón, y de ahí dio el salto al programa nacional Carrusel Deportivo. Su trayectoria incluye también programas como Maracaná o El día después. Ha estado presente en algunos de los eventos más destacados a nivel mundial, como la Eurocopa o el Tour de Francia y es autor del libro “Podemos”, junto con Manu Carreño.

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28/02/2012

El Bajo Nalón presenta el Festival de la Angula, que llega a su 26ª edición

La Presentación de la 26 Edición del Festival de la Angula tuvo lugar el martes 28 de febrero en el Hotel Palacio de la Magdalena de Soto del Barco.

 

En esta edición del festival de la Angula que tendrá lugar los días 2, 3 y 4 de marzo, participarán 7 establecimientos del concejo de Soto del Barco (5 de San Juan de la Arena, uno de Soto del Barco y otro del Alto del Praviano)

Se han mantenido los precios de años anteriores: Cazuela de Angulas a 49€, y Menú del Festival a 68€ (iva incluido en ambos casos).

 

Esta iniciativa está organizada por el Ayuntamiento de Soto del Barco y el Consorcio Turísticos Bajo Nalón.

 

A  la presentación del martes 28 de febrero acudieron: el Presidente del Principado de Asturias, D. Francisco Álvarez Cascos, el Consejero de Agroganadería y Recursos Autóctonos, D. Albano Longo, además del Alcalde de Soto del Barco D. Jaime Menéndez Corrales, la Presidenta del Consorcio Bajo Nalón y  Alcaldesa de Muros de Nalón Dña. Carmen Arango Sánchez, el Alcalde de Pravia, D. Antonio de Luis Solar.

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21/02/2012

Ocio alternativo en la comarca de Caravia con los fines de semana del emberzao y el cachopo

 EMBERZAO Y CACHOPO

PRESENTACIÓN DEL EVENTO “FINES DE SEMANA DEL EMBERZAO Y EL CACHOPO” en Caravia

Alojamientos rurales y hosteleros de la Comarca se unen para ofrecer un plan conjunto de ocio alternativo

 

 

Por primera vez, el concejo de Caravia acoge una iniciativa que une gastronomía y turismo, y que pretende dinamizar al sector de la hostelería y hotelería de forma conjunta.

El próximo miércoles en el Hotel Caravia se presentará “Fines de Semana del emberzao y el cachopo” que se celebrarán los dos próximos fines de semana, del 24 al 26 de febrero y del 2 al 4 de marzo.

El acto de presentación contará con la asistencia de la alcaldesa de Caravia, Salomé Samartino, de la alcaldesa de Piloña, Carmen Barrera, y del alcalde de Parres, Marcos Gutiérrez., así como representantes de los establecimientos participantes.

El evento que se enmarca dentro del Plan de Dinamización del Producto Turístico Comarca del Sueve pretende ofrecer un plan diferente de ocio alternativo al habitual con el fin de romper la rutina semanal y realizar una actividad diferente: alojamiento confortable, tranquilidad, paisaje inmejorable, combinación de montaña y playa, además de una magnífica comida serán algunos de los argumentos utilizados para convencer a todos los asturianos y visitantes para acudir a este evento.

Para ello, cinco alojamientos rurales y cuatro restaurantes de referencia de la zona se han unido para ofrecer un plan tan atractivo como popular en los precios.

Todos las personas que quieran acudir a la Comarca del Sueve los fines de semana del 24 de febrero y 2 de marzo, podrán disfrutar de alojamiento y desayuno diario desde 20 € por persona y degustar un suculento menú de comida o cena, compuesto por emberzao, cachopo de ternera, fayueles y bebida por 22 €.

Tanto el emberzao como las fayueles son productos típicos de la Comarca del Sueve y en los cuatro restaurantes que participan en el evento, Carrales, Casa Carlos, Fitomar y Hotel Caravia se podrán degustar cocinados a la manera tradicional. El emberzao es una forma muy original de preparar ingredientes provenientes de la matanza del cerdo, que con su justa cocción mezclados con cebolla picada, una combinación de harina de trigo y maíz y su punto de sal forman los condimentos necesarios para preparar la masa compacta como si de una especie de morcilla se tratase. Eso sí, siempre sin embutir en tripa, puesto que esa función de envoltorio la realiza la berza que da nombre al plato. Para finalizar la elaboración se corta en rodajas y se pone a freir.

Las fayueles son una variedad de los frixuelos asturianos y por tanto postre que no puede faltar en esta época de carnaval. La diferencia entre ambos viene marcada básicamente en el proceso de fritura.

Con la iniciativa “Fines de Semana del emberzao y el cachopo”, el Plan de Dinamización del Producto Turístico Comarca del Sueve pretende dar a conocer aún más un paraje privilegiado de la geografía asturiana, desconocido por muchos y admirado por todos aquellos que han tenido ocasión de visitarlo alguna vez.

Por si todo esto no fuera suficiente para convencer a los potenciales visitantes, el Ayuntamiento de Caravia instalará una carpa calefactada la noche del sábado 25 en la que actuará un DJ profesional para amenizar la velada a todos aquellos que se animen pasar el fin de semana de una forma diferente y divertida.

La relación de establecimientos participantes se puede consultar en www.comarcadelsueve.com

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06/02/2012

La cuarta edición del concurso de pinchos del Bajón Nalón triunfa con 27 establecimientos participantes

PINCHOS BAJO NALÓN

La Entrega de Premios de la IV Edición del Concurso de Pinchos del Bajo Nalón tendrá lugar el próximo miércoles 8 de febrero de 2012 a las 19:00 horas en el Edificio Puerta del Mar en San Juan de la Arena (Soto del Barco).

 

En la entrega de premios estarán presentes:la Presidenta del Consorcio Bajo Nalón y Alcaldesa de Muros, Carmen Arango; el Alcalde de Soto del Barco y Presidente del Grupo de Desarrollo Bajo Nalón, Jaime Menéndez Corrales; y el Alcalde de Pravia y Presidente dela FACC, Antonio de Luis Solar.

 

En esta IV edición del concurso de pinchos participaron 8 establecimientos más que en la edición del 2011, lo que viene a consolidar aún más el certamen comarcal más importante del calendario gastronómico del Bajo Nalón. Participaron de los concejos de Pravia (12 establecimientos), Muros de Nalón (7) y Soto del Barco (8).

 

El Jurado del Concurso, compuesto por los siguientes expertos gastronómicos:

-          David Fernández Prada, periodista y crítico gastronómico.

-          Joaquín Vázquez, crítico gastronómico.

-          José Luis Camacho, propietario y cocinero del Rste El Candil

-          Laura Antón, del RsteLa Goletay Casa Conrado.

-          Jorge Ignacio Sánchez, Director de la revista gastronómica Gastroastur.

-          Miguel Llano, periodista de El Comercio

Recorrió los 27 establecimientos participantes el viernes día 3 de febrero, y después de una reunión de valoración concisa y esmerada, salieron los tres ganadores del concurso, que se conocerán el miércoles a las 19 horas.

Un año más, el jurado destacó la calidad de los pinchos del concurso y la implicación e ilusión de la hostelería del Bajo Nalón.

 

Algunos hosteleros comunicaron al Consorcio el éxito de ventas obtenido este fin de semana con la celebración del certamen. Han quedado muy satisfechos del resultado obtenido con las ventas del pincho este fin de semana, por lo que el objetivo ha quedado cumplido.

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03/02/2012

Algunos de los mejores hosteleros de Asturias celebraron una reunión de confraternización en la firma Monza, líder en prendas laborales

FOMENTO DE LA COCINA ASTURIANA

ENTRE TELAS Y PATRONES

Se reunieron ayer en las instalaciones de la firma asturiana Monza, que se ha convertido en líder a nivel nacional en prendas laborales

Algunos de los mejores hosteleros de la región visitaron en la tarde de ayer por primera vez las instalaciones de Obrerol-Monza, una empresa asturiana que equipa a algunos de los mejores cocineros del país, como por ejemplo Martín Berasategui, quien ha sido durante estos últimos años la imagen de la marca.

El objetivo de la visita era conocer las imponentes instalaciones de la empresa, ubicadas en el Polígono de Somonte en Gijón, así como observar las nuevas colecciones de alta gama para cocineros, sumilleres, maîtres y jefes de sala. Ocupan más de 13.000 metros cuadrados y dan trabajo a más de 50 personas en la actualidad.

Fomento de la Cocina Asturiana es la asociación de hosteleros más prestigiosa de la región. Está formada por 14 reputados restaurantes, todos ellos familiares y en muchos casos que varias generaciones a sus espaldas.

Cada mes se reúnen para decidir acciones, gestionar compras conjuntas, así como analizar el momento actual de la hostelería, que calificaron como “muy complicado”.

“Sorpresa” puede ser la palabra que mejor defina lo que se encontraron los hosteleros en las instalaciones de Obrerol, ya que no se imaginaban que una empresa asturiana ofreciera tantas posibilidades, telas diferentes, materiales de cualquier parte del mundo, etc., lo que la ha llevado a ser líder del sector y muy conocida a nivel nacional. El director comercial de
Monza, Herminio Villanueva, les indicó que “ahora mismo tenemos tecnología para personalizar todo, desde haceros una chaquetilla a medida hasta diseñar unas prendas de forma exclusiva para vuestros camareros, con los tejidos y materiales que os parezcan más interesantes”.

Durante algo más de dos horas, los hosteleros recorrieron las diferentes naves, tanto la de almacén de telas, como las de patronaje y diseño, cosido y planchado, así como las oficinas y los diferentes departamentos de calidad, acompañados por el Director General de la empresa Amador Sierra.

Dejaron su impronta en el libro de firmas, con una dedicatoria cariñosa en la que se abría una puerta a una “colaboración” entre la asociación y Monza. Javier Loya señaló no obstante que, de una u otra manera, “todos ya trabajamos a través de Laboral San Antonio con esta marca, pero en muchos casos para nuestros empleados del office, pero con esta nueva colección Premium han dado un salto de calidad”.

Al acto asistieron los miembros de la Asociación Fomento de la Cocina Asturiana Laura Antón, del restaurante La Goleta, Luis Alberto Martínez, de Casa Fermín, Pedro Morán, de Casa Gerardo, Miguel Loya, del Real Balneario, Abel Terente, del Asador de Abel, Roberto Rigginelli, de La Pondala, Rodrigo Roza, de La Taberna del Zurdo, Javier Loya, del restaurante De Loya, y Juan Rivero, de Casa Tataguyo.

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31/01/2012

Santiago, Lugo, Oviedo y Gijón compiten por ser las capitales españolas de la gastronomía en 2012

DURA COMPETENCIA

Las ciudades de Lugo y Santiago, en Galicia, y de Oviedo y Gijón, en Asturias,  aspiran a ser capital gastronómica del Estado en la primera edición del certamen ‘Ciudad Española de Gastronomía 2012′, auspiciado por la Federación Española de Hostelería y la Federación de Periodistas y Escritores de Turismo, y cuyo fallo será conocido el próximo viernes 3 de febrero.

Lugo, Santiago de Compostela, Gijón  y Oviedo competirán además  para lograr este título con Donosti, Salamanca, y Logroño.

La asociación de hosteleros de Santiago, Hostelería Compostela, en colaboración con Turismo de Santiago, presentarán una candidatura conjunta para que Santiago de Compostela pueda ser escogida Capital Española de la Gastronomía en 2012.

Logroño, Sevilla y Gijón son las tres ciudades españolas que ya presentaron oficialmente sus propuestas.

La Asociación Provincial de Hosteleros de Lugo  ha informado de que se trata de una iniciativa que nació en el seno de los profesionales de la hostelería, con el fin de promover el turismo y la gastronomía de la provincia  a pesar de la crisis.

En este sentido, la iniciativa por parte de Lugo cuenta con el respaldo de trece denominaciones de origen, Castaña de Galicia, Lacón Gallego, Mel de Galicia, Ribeira Sacra, Pataca de Galicia, Ternera Gallega, Queso de Arzúa-Ulloa, Queso do Cebreiro, Queixo de Tetilla, Queso San Simón da Costa, Augardente e Licores de Galicia y Faba de Lourenzá.

Dos ciudades gallegas y dos asturianas en competencia por el título: la solución llegará a principios de febrero.

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22/01/2012

La Asociación de Criadores del Gochu Asturcelta presenta en Fitur un recetario con propuestas de destacados cocineros

ÉXITO EN FITUR

La gastronomía protagoniza el último día empresarial de Fitur

  • La Asociación de Criadores del Gochu Asturcelta ha presentado un recetario con propuestas de destacados cocineros, como Nacho Manzano, Koldo Miranda, Pedro Morán o José Antonio Campoviejo

20/01/2012

El presidente del Principado escenifica su apoyo al sector turístico con una visita al stand de Asturias y destaca la importancia de la raza autóctona

(Madrid).- El presidente del Principado, Francisco Álvarez-Cascos,  ha visitado hoy Fitur para mostrar su apoyo al sector turístico, que debe convertirse en un “elemento locomotora” de la dinamización de la región”. El responsable regional ha asistido a la feria nacional, que hoy abrirá  sus puertas al público tras tres días de actividad exclusivamente profesional, en una jornada en la que la gastronomía ha centrado la actividad del stand asturiano con la presentación del recetario ‘El Gochu Asturcelta. De la tradición rural a la cocina contemporánea’. El presidente del Principado ha destacado la importancia de la gastronomía como elemento de desestacionalización turística, uno de los objetivos que contemplará el plan estratégico que el Gobierno regional diseñará para potenciar el turismo y que éste recupere su nivel de participación en la creación de riqueza.

El presidente ha reclamado la puesta en valor del gochu celta como un elemento identitario del campo asturiano y de la gastronomía. “No es un recurso anecdótico. El gochu es la versión salvaje de lo que en otras especies es el pitu de caleya o la vaca roxa. Si a éstas les sumamos el gochu, estamos completando el catálogo de razas autóctonas sobre el cual desarrollar un plan de promoción gastronómica de excelencia”, ha adelantado. La recuperación de las especies específicas del Principado, ha dicho, implica “recuperar nuestro orgullo, recuperar lo nuestro. Y para recuperar lo nuestro hemos lanzado el programa MIA, entendido como las siglas de ‘Made in Asturias’, que englobará toda iniciativa de calidad de los productos y servicios asturianos. Queremos sentirnos orgullosos, y una de las banderas de nuestro orgullo es el gochu asturcelta”.

Al acto también ha asistido el Presidente de la Academia Española de la Gastronomía, Rafael Ansón, quien ha insistido en que Asturias es el lugar donde mejor se come del país, fruto de la calidad de la materia prima, y que guarda una mejor relación calidad precio, al tiempo que ha apostado por atraer turistas internacionales para que comprueben por si mismos esa realidad. Por su parte, el presidente de la Asociación de los Criadores del Gochu Asturcelta ha insistido en la relación mantenida entre el gochu asturcelta, el campo asturiano y el turismo gastronómico y de naturaleza. Se trata, ha apuntado, de uno de los pocos productos que tienen más demanda que oferta. “Esto ayuda al campo asturiano, y esto ayuda al turismo” porque el campo y el turismo están unidos, ha resumido.

El libro recetario “El gochu asturcelta. De la tradición rural a la cocina contemporánea” ha contado con la colaboración desinteresada de restauradores de la talla de Pedro Subijana, Martin Berasategui o Elena Arzak y de una veintena de cocineros asturianos, entre los que se encuentran José Antonio Campoviejo, Isaac y Javier Loya, Pedro Morán, Koldo Miranda o Nacho Manzano, que protagonizan un capítulo entero dedicado a las nuevas recetas de sabor astur.

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18/11/2011

Si quieres comer los mejores callos, prueba en 35 establecimientos de Gijón

Pregunta interesantísima…

¿Dónde se pueden comer los mejores callos de Gijón?

 35 establecimientos de Gijón te ofrecen estos días uno de sus platos estrella

 Los callos es uno de los productos más presentes durante esta época en las mesas de la ciudad. Casi todos los restaurantes elaboran platos con callos durante la segunda quincena de noviembre, en cada lugar con un estilo propio, con el toque más o menos picante, cortados en pequeños trozos o en sábanas, con chorizo o sin él, presentados con patatas o en solitario, con el caldo gordo o más ligero.

Los callos son un tema apasionante, porque si entrevistas a tres cocineros diferentes cada uno tendrá su propia receta, con lo que mediáticamente puede dar mucho juego si tenéis interés en entrevistar a alguno de los locales participantes. Lo que es importante es que estén bien limpios y que tengan el grado justo de gelatina, que provoque esa sensación pegajosa en los labios tan característica.

El menú de estas jornadas, que comienzan mañana jueves, está compuesto por Sopa de Pixín, Callos a la asturiana y compota de manzana, tres platos muy autóctonos y adecuados para la época, ya que la matanza del cerdo acaba de comenzar y la manzana acaba de ser “apañada”, con lo que está en su mejor momento. En esta ocasión se han sumado a las Jornadas 35 restaurantes de la ciudad, con el objetivo de demostrar el alto nivel de platos de callos que existe en Gijón.

Aquí tenéis el listado de locales donde se podrán comer durante este fin de semana algunos de los mejores callos de Gijón. Lo mejor es escoger cada día un local diferente y sacar nuestras propias conclusiones:

 A Caldeira, Acuario de Gijón, Sidrería Cabranes, Palacio La Llorea, La Carbayera (Granda), Las Carolinas, Casa Fede, Ciudadela, Sidrería La Costa, La Cuadra de Antón, Las Delicias (Somió), Faro del Piles, La Huerta (Cabueñes), El Llagar de Begoña, El Jamonar, El Mancu (Cabueñes), Parrilla Muñó, Parador Molino Viejo, Sidrería Pasaje, El Paseo, Las Peñas (Santurio), Sidrería Poniente, La Quinta del Ynfanzón, El Secreto de Güelita, Casa Suncia (Somió), La Terraza de Viesques, Sidrería Tino El Roxu, Sidrería Tropical, Ven i Ven, La Zamorana, La Bodega de Miguel, La Bolera, Sidrería Dakar, La Marmita y La Viñuela.

Os animamos a buscar los mejores callos de Gijón. Será un recorrido divertido.

Las jornadas están organizadas por la Asociación de Hostelería de Gijón, y cuenta con precios populares, que oscilan según el restaurante entre los 15 y los 25 euros. Los menús se pueden consultar en la web www.gijon.info/eventos

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18/11/2011

Prosiguen las IV Jornadas Gastronómicas Oscos-Eo: le toca el turno a Taramundi

TARAMUNDI, el concejo siempre alegre

Prosigue el programa de las IV Jornadas Gastronómicas Oscos-Eo. En este penúltimo fin de semana de las Jornadas, le toca el turno a Taramundi.

 
Además de los menús especiales que ofrecen los restaurantes del concejo, la Quesería Eo Leche Taramundi organizará el sábado, en horario de 11:00 a 14:00 horas, distintas visitas guiadas por sus instalaciones explicando el proceso de elaboración de los quesos.
 
Consulta el programa de las jornadas, los menús de los restaurantes y los alojamientos de la comarca que participan con un descuento especial de un 10% en las estancias, en el siguiente enlace:
 
 

http://www.oscos-eo.es/RecursosWeb/DOCUMENTOS/1/0_1279_1.pdf

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12/11/2011

Ribadeo celebra con suculentos platos el mes de la caza y frutos del bosque

CAZA Y FRUTOS DEL BOSQUE

CONTINÚA EN EL RESTAURANTE SAN MIGUEL DE RIBADEO EL MES DE LA CAZA Y LOS FRUTOS DEL BOSQUE.

Ribadeo, 11 de noviembre de 2011. Con éxito se está celebrando en el restaurante San Miguel de Ribadeo el mes de la caza y los frutos del bosque. Su cocina ha elaborado suculentos platos para hacer las delicias de nuestros paladares. En sus instalaciones en el puerto deportivo será posible degustar perdiz, venado, jabalí, liebre, setas, castañas o frambuesas, entre otras propuestas.

Los platos que podrán saborear a lo largo del mes de noviembre los que se acerquen estos días al restaurante San Miguel son: terrina de setas del Mondigo con vinagreta de otoño, menestra de setas a la crema, rissoto de shiitake y foie, perdiz de tiro al chocolate y cebollitas glaseadas, perdiz braseada en nido de col verde y lombarda, media perdiz con fabas de la Reserva de la Biosfera del Eo, solomillo de venado a la pimienta verde y frutos del bosque, cordón blue de jabalí de nuestros montes relleno de queso de tetilla y liebre del coto de Santa Cruz de Múdela a la cazadora. Los postres: pastel de castañas y salsa de frambuesas, helado de arándanos con crema de arroz y frutas silvestres y tulipa de biscuit de boletus edulis y chocolate caliente.

El teléfono del restaurante San Miguel para hacer reservas es el 982 129 717.

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09/11/2011

Primer Congreso sobre denominaciones de origen de quesos españoles en Villaviciosa

I Congreso

Sobre denominaciones de origen de quesos españoles

El IPLA-CSIC y el Serida organizan el primer Congreso sobre Denominaciones de Origen de Quesos Españoles. Teatro Riera, Villaviciosa, Asturias. 24 y 25 de noviembre 2011.

El congreso tiene como objetivos poner en común las necesidades de las denominaciones de origen protegida de quesos españoles y la oferta científica y tecnología de ambos organismos públicos de investigación, explorar la elaboración de nuevos productos, recuperar productos de elevado valor nutricional y comercial, y para abrir nuevas vías de colaboración.

El Instituto de Productos Lácteos de Asturias, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IPLA-CSIC) y el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario del Principado de Asturias (SERIDA) organizan el primer congreso sobre Denominaciones de Origen de Quesos Españoles que se celebrará, durante los días 24 y 25 de noviembre, en el teatro Riera de Villaviciosa, Asturias.

Objetivos

El Congreso tiene como objetivos dar a conocer las necesidades de los distintos quesos con Denominación de Origen Protegida (DOP) como los problemas de comercialización exterior, acreditación normativa, entre otros, y aportar una visión de la investigación desarrollada por el IPLA-CSIC y el Serida sobre las características microbiológicas, físico-químicas y organolépticas, sobre el diseño de fermentos autóctonos y su comercialización. Asimismo, se pretende explorar la elaboración de nuevos productos y la recuperación de otros productos tradicionales de alto interés nutricional y comercial.

Los organizadores confían además, en que el Congreso sea una oportunidad para que los representantes de las DOP de quesos, los distintos ponentes y los asistentes intercambien sus conocimientos e inquietudes y puedan establecer nuevas vías de colaboración.

Programa del congreso

El programa incluye ocho conferencias y una mesa redonda. Durante el desarrollo del congreso está prevista una exposición de quesos españoles y otra con las distintas Denominaciones de Calidad del Principado de Asturias.

Jueves, 24 de noviembre

El día 24, a las diez de la mañana, participarán en el acto de apertura y presentación: D. Rafael Rodrigo, Presidente del CSIC; D. Vicente Gotor, Rector de la Universidad de Oviedo; D. Albano Longo, Consejero de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias y D. José Felgueres, Alcalde de Villaviciosa.

Tras la apertura, a las once la mañana, D. Santiago Menéndez de Luarca, Representante Adjunto Permanente de España ante la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, ofrecerá la conferencia titulada “Las DOP en España y Europa”.

A las doce y media, Dña. Paloma Escorihuela, Jefa del Departamenteo de Alimentos del Instituto Español del Comercio Exterior (ICEX), hablará sobre “La Comercialización y oportunidades hacia el exterior”.

A continuación, a la una y cuarto, D. Koldo Osoro, Director Gerente del SERIDA, ofrecerá una conferencia sobre “La gestión de los recursos naturales en la producción de queso diferenciado”.

Por la tarde, a las cuatro y cuarto, D. José Bada Herrero, Presidente del Consejo Regulador del Queso Cabrales y D. Antonio Pérez Ojeda, Secretario del Consejo Regulador del queso Majorero, expondrán “La situación de las DOP según los Consejos Reguladores”.

Finalmente, a las cinco y cuarto de la tarde, los Investigadores del IPLA-CSIC, Dña. Ana Rodríguez y D. Baltasar Mayo, hablarán sobre “La I+D+i en el sector quesero. Desde la fermentación espontánea a los fermentos autóctonos: un largo recorrido de los quesos artesanales. Afuega’l pitu y Cabrales como ejemplos”.

Viernes, 25 de noviembre

Las sesiones del viernes comenzarán a las diez de la mañana con la ponencia de D. Iaki Etaio, del Laboratorio de Análisis Sensorial de la Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV) sobre “Análisis sensorial. Aspectos relevantes y posibles aplicaciones en el sector quesero”. A continuación, a las once, D. Roberto Fernández, de BIOGES Starters, S.A. hablará sobre “La industria elaboradora de fermentos autóctonos para quesos”.

Tras el receso, a las 12 de la mañana, Dña. Elisa Gredilla, Responsable de Agroalimentación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) hablará sobre “Las acreditaciones de laboratorios, procesos y productos”.

A las 12:45, tendrá lugar una mesa redonda titulada: “Calidad integral para DOP”, en la que participarán D. Baltasar Mayo, del IPLA-CSIC; Dña. Elisa Gredilla, ENAC; D. Roberto Fernández, de BIOGÉS STARTERS, S.A y el director gerente del Serida, D. Koldo Osoro.

Moderará la mesa, Dña. Clara González de los Reyes Gavilán, Vicedirectora del IPLA-CSIC.

Finalmente, a las 13:45 el acto de Clausura correrá a cargo de D. Manuel Núñez, Director del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria del Ministerio de Ciencia e Innovación y de D. Juan Carlos Bada, Director del IPLA-CSIC.

Más información:

http://www.serida.org/vernoticia.php?id_noticia=773

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31/10/2011

Millones de burbujas invaden Gijón en la degustación de más de 80 espumosos de calidad

BURBUJAS INVADEN GIJÓN

Este jueves se podrán degustar más de 80 espumosos de calidad en el Somió Park, organizado por Gustatio

 

 

La segunda edición de BURBUJAS llega con más fuerza aún a Gijón, con muchas novedades y con un importante incremento de expositores, que alcanzan la excepcional cifra de treinta.

 

Los asistentes al evento podrán probar más de 80 sidras, cavas y champagnes, muchos de ellos presentes por primera vez en la muestra, así como disfrutar con la elaboración de diferentes cócteles en directo de las mejores marcas a cargo de los especialistas de Gato Tuerto e I + Drink.

 

En la edición anterior de Burbujas más de mil personas pudieron degustar las primeras marcas de espumosos del mercado, en un evento sin precedentes que se ha convertido en el más importante del norte de España, tanto por presencia de expositores como por calidad de marcas a degustar.

 

Burbujas 2011 se celebra este jueves 3 de noviembre, de 12 a 15 y de 17 a 21 horas. A lo largo de la tarde se realizarán catas de la D.O. Sidra de Asturias, Cavas Vilarnau y Codorníu, que presentará un nuevo espumoso de su amplia colección. La nota mineral en las catas la pondrá el agua asturiana Borines, que vuelve a estar presente en los mejores restaurantes tras su cambio de imagen y propietarios.

 

Destaca también la presencia de bodegas que acudirán por primera vez, como Louis Roederer, Mumm, Privat, Castillo Perelada, Murviedro, Giró Ribot, Oriol Rosell, Parés Balta, Mas Tinell, Parxet, Zinio o Rovellats.

 

También se podrán degustar las bebidas espumosas de Agustí Torelló, Raventós i Blanc, Huguet, Juve y Camps, Perrier Jouet, Torelló, Verum, Albet i Noya, Pomma Aúrea, El Gaitero, Industrial Zarracina, así como la nueva sidra espumosa Emilio Martínez, del llagar que elabora Sidra El Gobernador.

 

Otra de las principales novedades es la posibilidad de armonizar los espumosos con derivados del pato de la empresa Le Chateau du Canard, una combinación perfecta que dará mucho juego, así como la presencia del Moscato d´Asti, Gancia.

 

Burbujas es una oportunidad única para degustar algunos de los mejores espumosos del mundo. La entrada tiene un coste de 12 euros y permite probar todas las bebidas presentes en la muestra, así como asistir a las catas y tomar los cócteles que se preparen. Las entradas se pueden adquirir en el propio Somió Park el día del evento.

 

Esta actividad se ha consolidado como una de las más importantes del otoño asturiano, y está organizada por la empresa de eventos gastronómicos Gustatio.

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26/10/2011

Comienzan las IV Jornadas Gastronómicas Oscos- Eo en el occidente asturiano

GASTRONOMÍA OSCOS-EO

Comienzan las IV Jornadas Gastronómicas Oscos- Eo.

Del 28 de octubre al 27 de noviembre, ven a disfrutar de los menús especiales de nuestros restaurantes. Además, quédate a dormir en cualquiera de los alojamientos participantes y aprovéchate de los descuentos especiales del 10%.

Conoce y disfruta Oscos- Eo!!!

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06/10/2011

Álvaro el Sibarita presenta su nueva tienda online de delicatessen en Avilés

MÁS DE 300 PRODUCTOS SE OFRECERÁN EN LA NUEVA TIENDA ONLINE alvaroelsibarita.com

El  jueves 6 de octubre se podrán degustar casi todos los productos  en la presentación de esta nueva iniciativa

Conocer a Alvaro “el Sibarita” merece la pena. Tiene 73 años y lleva toda una vida dedicado a la alimentación y los productos delicatesen. Alvaro Aznar es una muestra de superación, ya que cuando podría dejar de comercializar vinos, licores, jamones, quesos y otras viandas que representa en Asturias ha decidido embarcarse en un  proyecto tan ambicioso como es crear una tienda online de productos gourmet.

Alvaro es entrañable. Bondadoso, generoso y amigable. Durante el último año ha estado seleccionando productos, probando nuevas cosas, escogiendo cafés, quesos, chocolates, catando vinos… para conseguir que el día 6 de octubre su floreciente  página web tuviera sus preferencias más personales.

El jueves 6 de octubre, a las 20 horas, se presentará alvaroelsibarita.com.

Durante toda la tarde, de 17:30 a 22 horas, se podrán degustar en el Palacio de Ferrera de Avilés la mayor parte de las viandas que se comercializarán a través de la web. Sus proveedores han querido acompañarlo en un momento tan importante y  han venido desde lugares lejanos para mostrar y dar a degustar jamones, gintonic,  vinos, conservas,etc. a los más de 500 invitados a la presentación.

Es una historia que merece la pena ser contada. Pocas veces hay detrás una historia con este romanticismo.

Álvaro es un apasionado de la gastronomía. Más que un gourmet, es un sibarita.    Álvaro vive en una villa de la costa asturiana, donde dirige y gestiona desde hace más de 20 años, su empresa proveedora de productos gourmet: una cuidada selección, muy elaborada y personal, que ofrece un producto de calidad, muestra de un criterio forjado durante una larga vida dedicada al mundo de la gastronomía.

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06/10/2011

Pesoz celebra su multitudinaria Fiesta del Vino el sábado 15 de octubre

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04/10/2011

‘Setario’, el cartel de Manuel Sayar que presenta las Jornadas de Setas Silvestres en Grado

MANUEL SAYAR TRIUNFA CON “SETARIO”

Su obra fue seleccionada por el jurado para ser el cartel de las “Jornadas de las Setas Silvestres en Grado”

Cuarenta y cuatro obras se presentaron a esta primera edición del concurso de carteles convocado por Turismesa. Al final, después de muchas deliberaciones, el jurado dictaminó que la obra más completa, más trabajada y más visual, era “Setario”, cuyo autor se descubrió al abrir la plica que era el diseñador gijonés Manuel Sayar Costales.

El cartel representa un plato del que surgen unos cubiertos que finalizan con diferentes tipos de setas. Todo ello acompañado por un bosque colorista, que gustó mucho al jurado, presidido por Amado Favila González Hevia, que estuvo acompañado por Alfredo González Huerta, David Fernández-Prada Rodríguez y Ángel Navarro Fernández.

El cartel ganador será la imagen de las I Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres que se celebrarán en Grado del 21 al 30 de octubre. El premio está dotado con 300 euros y se entregará durante la presentación de las jornadas el día 20 de octubre.

Todos los carteles presentados al concurso, que en total han sido 44, serán expuestos en la Casa de Cultura de Grado desde mañana miércoles hasta el día 30 de octubre.

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15/09/2011

Cabueñes gana el Concurso de Sidra Elaborada de Villaviciosa como mejor lagar

NOTA DE PRENSA

SIDRA CABUEÑES GANA EN VILLAVICIOSA

Se impuso en la final a otras cinco sidras de excelente nivel

El Festival de la Sidra de Villaviciosa está considerado el más prestigioso y valorado por los profesionales del sector, ya que la votación la realiza un jurado experto delante del público, alzando una tablilla con su puntuación. Diez expertos, que cataron dos veces casa sidra, decidieron otorgar en esta ocasión la “Manzana de Plata” al mejor llagar a Sidra Cabueñes, con un total de 74 puntos sobre 100.

Sidra Cabueñes es un pequeño llagar de producción totalmente artesanal que elabora 225.000 litros al año, todo ello con manzana asturiana, lo que lo convierte en una auténtica excepción ya que no utilizan materia prima foránea.

Se ubica en Cefontes, en la parroquia gijonesa de Cabueñes, donde hace catorce años César Agüera y su hijo Diego compraron las instalaciones y comenzaron un camino que ahora ve sus frutos, después de toda una vida dedicada al campo.

Sidra Cabueñes ya había quedado en segunda posición en el concurso de Nava celebrado este pasado mes de julio, con lo que se convierte en el llagar más laureado del 2011.

Es la primera vez que un llagar tan pequeño y con tan pocos toneles logra alzarse con el máximo galardón en el Concurso de Sidra Elaborada de Villaviciosa, que ayer celebró su 27 edición.

El Alcalde de Villaviciosa, José Manuel Felgueres, entregó a César Agüera el galardón ante la atenta mirada de más de 300 personas, que después continuaron la fiesta con una auténtica espicha asturiana. Tanto el concurso como la celebración posterior tuvieron lugar en el Llagar Cortina, en Amandi.

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10/09/2011

El Centro Superior de Hostelería de Galicia imparte formación a chefs en Namibia

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El Centro Superior de Hostelería de Galicia imparte formación a chefs en Namibia con el fin de impulsar el consumo de pescado en el país poniendo de ejemplo a Galicia

  • Los profesores de Cocina del centro, José Bernárdez Agrafojo y Braulio García, permanecen allí desde el día 3 de septiembre, y durante 15 días impartirán varios cursos sobre el consumo de pescado y su importancia en la gastronomía
  • El departamento de Consultoría y Formación del CSHG organizó la actividad a solicitud de la Embajada de España y cuenta con la colaboración de la Namibian Fish Consumption and Promotion Trust, que aglutina a los chefs locales

Santiago, 9 de septiembre de 2011.- El Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) está en Namibia desde lo pasado 3 de septiembre formando la chefs del Namibian Fish Consumption and Promotion Trust dentro de un proyecto de cooperación. Los profesores Braulio García y José Bernárdez Agrafojo permanecerán allí durante 15 días para impartir varios talleres sobre manipulación y elaboración de platos con pescado. El objetivo es fomentar su consumo y su importancia en la gastronomía poniendo como ejemplo a realidad gallega.

La oficina técnica de Cooperación de la Embajada de Namibia se puso en contacto con el departamento de Consultoría y Formación con el fin de iniciar este proyecto de Cooperación. El Centro Superior de Hostelería de Galicia ya cuenta con experiencia en cooperación, pues lleva más de siete años trabajando con la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo con proyectos en Sri Lanka, Egipto y países del sureste asiático. El objetivo de esta iniciativa es formar a los cocineros de este país africano para aprovechar los recursos autóctonos, en este caso el pescado, poco empleado en la cocina local.

En el primer curso, los profesores pudieron comprobar in situ el trabajo que hace a Namibian Fish Consumption, que, según asegura Braulio García, “realiza una labor interesante introduciendo el pescado en la dieta de la población, meramente carnívora”. En los talleres, donde habrá una parte teórica y otra práctica, se hablará de la importancia de los productos del mar en Galicia, como se hace su manipulación, limpieza y desguace, los tratamientos culinarios adaptados la cada especie, la elaboración de una ficha técnica de la receta y la creación de platos de la cocina gallega tradicional adaptados a los pescados de Namibia. Para escenificar mejor esta formación, los profesionales llevaron varios videos elaborados por el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG) con el fin de enseñar como es una lonja gallega (Malpica de Bergantiños), un mercado de abastos (Santiago de Compostela) y como se desarrolla la pesca de la merluza de Celeiro.

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04/09/2011

La Consellería del Mar fomentará la trucha de cultivo gracias a un convenio con Esacua

La Consellería del Mar promocionará la trucha de cultivo y fomentará su consumo a través de un convenio con Esacua

Santiago (A Coruña), 4 de septiembre de 2011.- La consellería del Mar firmó un convenio de colaboración con la Asociación Nacional de Productores de Acuicultura Continental (ESACUA), con el fin de promocionar la trucha de cultivo y fomentar su consumo, incrementando así su competitividad.

En el marco de este convenio, se desarrollarán acciones como la creación de recetas, se creará un website gastronómico e informativo de la trucha, se realizará una jornada de presentación y comunicación a los medios y se imprimirán 5.000 recetarios de este pescado. Para impulsar este sector, el departamento que dirige Rosa Quintana firmó este documento por un importe de 18.000 euros, siendo cofinanciado por el Fondo Europeo de la Pesca en un 61 %.

La Consellería del Mar trabaja a cara descubierta a desarrollar y mejorar los procesos de comercialización y transformación de los productos pesqueros, así como fomentar el exercizo de un comercio responsable que garantice la calidad, trazabilidade y la identificación de los productos. En este sentido, uno de los objetivos prioritarios del departamento marítimo gallego es potenciar la difusión y promoción de los sectores y productos gallegos, con el fin de intensificar su conocimiento e incrementar su competitividad.

ESACUA
La Asociación Nacional de Productores de Acuicultura Continental colectivo es una entidad personal sin ánimo de lucro, constituida por 23 socios y 28 piscifactorías que representan al 25% de la producción nacional y al 100% de la producion gallega. La asociación trabaja con el fin de desarrollar todo tipo de iniciativas y actividades dirigidas a aumentar la demanda de productos procedentes de la acuicultura continental.

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02/09/2011

San Juan de la Arena alberga el primer Festival Gastronómico Regional del Calamar de Potera

I FESTIVAL GASTRONÓMICO REGIONAL DEL CALAMAR DE POTERA DE SAN JUAN DE LA  ARENA

El Primer Festival Gastronómico Regional del Calamar de Potera de San Juan  de La Arena, organizado por la Asociación Garabuxada, tendrá lugar del  viernes 9 al domingo 18 de septiembre.

Este festival amplía el calendario gastronómico del Bajo Nalón y dinamiza  el final de verano culinario en la comarca, viniendo a promocionar un producto muy típico de esta zona durante la temporada estival.

Se trata de un festival centrado en la ahora llamada slow food, donde los productos de temporada son los protagonistas de los platos y donde la esencia de lo tradicional se mezcla con la modernidad culinaria. De este modo los calamares que se empleen en las elaboraciones habrán sido pescados utilizando la técnica de la potera en el entorno marítimo de San Juan de La Arena.

El mes de septiembre ha sido desde siempre la época más propicia para la pesca del calamar de potera en la bocana del Nalón, por lo que en el  festival se ofrecerá una género gastronómico de primera calidad capturado en su mejor momento.

Los establecimientos participantes son Restaurante El Pescador, Restaurante Las Malvinas y Restaurante Sidrería Casa Gil.

El precio del menú será de 20 euros, tratándose de un menú abierto de dos platos y postre, donde cada uno de los restaurantes podrá preparar los
calamares al estilo que elija.

La presentación del Primer Festival Gastronómico Regional del Calamar de Potera tendrá lugar el martes 6 septiembre a las 19:30 h en la Rula de San Juan de La Arena.

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29/08/2011

Concurso de carteles de las Jornadas de las Setas Silvestres de Grao

CONCURSO DE CARTELES

“JORNADAS DE LAS SETAS SILVESTRES DE GRAO”

Con motivo de las jornadas de las setas silvestres que por primera vez se celebrarán en Grao, Turismesa convoca un original concurso de carteles con el objetivo de estimular la creatividad y la imaginación y premiar a nuevos valores de la pintura o la infografía, porque se permiten todas las técnicas imaginables.

El Ayuntamiento de Grao y Turismesa premiarán con 300 Euros y un trofeo a quien diseñe la creatividad más original de todas las que se atrevan a participar en el concurso. Ese diseño será la imagen de estas Jornadas de las Setas y será distribuido tanto en medios de comunicación como en carteles distribuidos por toda Asturias.

Los participantes deberán entregar sus bocetos en Turismesa (calle Eduardo Sierra 10, 33820 Grao) entre el 1 y el 30 de septiembre. Pueden consultar las bases (que se adjuntan en archivo adjunto), donde aparecen tamaños y texto que se deberá incluir en el cartel del concurso, en la página web www.caminrealdelamesa.es.

Las Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres se celebrarán del 21 al 30 de octubre y permitirán degustar más de 20 creaciones diferentes con hongos, así como aprender más de este producto delicatesen con las charlas que se impartirán y cuyos conocimientos podremos poner en práctica en los restaurantes de la zona durante esos días.

BASES DEL CONCURSO DE CARTELES  “JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS SILVESTRES”

Turismesa organizar el I Concurso de carteles de las “Jornadas Gastronómicas de las Setas Silvestres”, que se celebrarán en el mes de octubre en Grao.
A continuación se indican las bases que regirán este concurso:
1. Podrán presentarse hasta un máximo de dos obras por autor/a.
2. Tamaño: A3 297mm de ancho x 420 mm de alto (el diseño debe ser vertical, conforme a las medidas).
3. Color y técnica: libre.
4. Las obras deberán ser originales.
5. El texto correspondiente al cartel será:
JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LAS SETAS SILVESTRES
Grao, del 21 al 30 de octubre

6. Plazo de presentación: del 23 de agosto al 30 de septiembre.
7. Lugar de entrega:
Turismesa (Palacio de Fontela).
C/Eduardo Sierra, 10 33820 Grao.
8. Teléfono de información: 984 11 74 00 (Gustatio Comunicación y Eventos).
9. Identificación: los trabajos serán presentados bajo lema y sin firma del autor/a. En otro sobre cerrado y bajo el mismo lema deberán incluirse los datos para la identificación del autor/a, incluido número de teléfono y DNI.
10. Premio: La persona ganadora del concurso percibirá 300 € y Trofeo.
11. El concurso podrá ser declarado desierto en caso de que los carteles presentados no tuvieran la suficiente calidad técnica, en cuyo supuesto el jurado podrá encargarlo a un/a artista o estudio con raigambre en la villa.
12. Obra ganadora: Si la ejecución técnica del cartel requiriese alguna modificación de las tonalidades para su mejor impresión, así como la corrección de las fechas de celebración o errores ortográficos, el jurado podrá imponer dicha variación, previa consulta y en colaboración con su autor/a. En el caso de que la obra ganadora se hubiera realizado con ordenador, su autor/a deberá facilitar el soporte informático (CD) del cartel al tamaño en el que se imprimirá (297 mm x 420 mm) para su posible manipulación.
13. Jurado: será el designado por la Organización y estará compuesto por 3 miembros, todas ellas personas relacionadas con el mundo cultural y social de Grao.
14. Facultades del jurado: El jurado podrá descalificar, en cualquier momento en el proceso de selección, todos aquellos trabajos en los que concurra alguna de las siguientes circunstancias:
- Los de autoría dudosa
- Los que atenten contra la dignidad de las personas.
- Los que considere que constituyan plagio de otras obras y los que sin poder considerarse como tal supongan una imitación, estén inspirados en otras obras o coincidan con ellas de tal forma que, una vez conocidas por el jurado tales circunstancias, le den motivo a decidir que les faltan méritos de originalidad.

15. El fallo del jurado será inapelable. No obstante, el jurado podrá revisar y anular el fallo si considerara que concurre alguna de las circunstancias previstas en el párrafo anterior.
16. El cartel ganador pasará a ser propiedad de Turismesa, considerándose además cedidos por el autor los derechos de explotación sobre dicho cartel en las modalidades de reproducción, distribución y comunicación públicas; todo ello con carácter exclusivo y a favor de Turismesa.
17. Los originales presentados al concurso y no premiados podrán retirarse de Turismesa donde fueron depositados, desde el día 7 hasta el 14 de octubre de 2011. Transcurrida esta fecha, Turismesa podrá disponer libremente de los no retirados. Turismesa no se hará responsable de los daños que puedan recibir los materiales entregados como consecuencia de su transporte, manipulación, exposición, almacenaje o similar.
18. El hecho de participar en el presente concurso implica la aceptación total de las Bases.

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